Cannelés cœur chocolat ou version vanille

J’avais une envie de cannelés et évidement pas envie d’attendre 24 h avant de les faire comme sur la majorité des recettes et puis j’ai pensé à ma recette de cannelés salés qui ne nécessitait pas de temps de repos, il suffisait de la transformer en recette sucrée , aussitôt dit aussitôt fait et le résultat à enchanter petits et grands gourmands, j’ai fait la moitié des alvéoles du moule cœur chocolat et l’autre moitié nature avec un goût vanille  😉

Le soir même, voilà ce qu’il reste des 30 mini cannelés lol 😜

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Pour 30 mini cannelés ( tous les ingrédients sont bio ) :

260 ml de lait d’amande
5 cl de crème de coco légère
30 g d’huile de coco
1 œuf
1 jaune d’œuf
70 g de farine de petit épeautre ( ou autre farine semi complète ou en mélange , riz, châtaigne, kamut , épeautre / sarrasin …)
60g de sucre glace bio
Une cuillère à café de Vanille en poudre ou une gousse de vanille
2 carrés de chocolat pâtissier bio coupé en petits morceaux

Préchauffer le four à 200° c et huiler au pinceau les alvéoles du moule de 30 mini cannelés avec un peu d’huile de coco

-Mélanger le jaune d’œuf et l’œuf avec la farine dans une jatte
-Faites chauffer le lait d’amande, crème de coco , huile de coco et sucre glace dans une casserole avec la cuillère de vanille en poudre
-Incorporer doucement le lait tiède dans la jatte , bien mélanger jusqu’à ne plus avoir de grumeaux .

Remplir les alvéoles mais pas tout à fait complètement pour éviter tout débordements
Ajouter les petits morceaux de chocolats dans chaque alvéoles de la première moitié du moule et laisser les autres natures

Enfourner 25 mn à 200°c ( pour info , le moule étant posé sur ma plaque de four pleine et mon four est à chaleur tournante )

Laisser refroidir avant de démouler

Bonne dégustation

Caro

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