Repas d’été végétarien entre amis

Ce week end a été l’occasion de partager un repas entre amis au soleil sur la terrasse,  j’avais envie de leur faire découvrir que l’on pouvait manger végétarien ou plutôt ici Ovo- végétarien puisqu’il y a des œufs dans mes croquettes de courgettes, et de façon équilibré . À ma grande surprise ils ont été enchantés et on trouvé ce repas facile à digérer et rassasiant malgré tout. Pari réussit 😉

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Au menu : ( retrouver tout ce qui compose ce menu (mis entre guillemets « ),  dans la rubrique  » recettes »

-« chips de courgettes  »

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– canapés de rondelles de concombre fourés à la tapenade ( il s’agit juste de deux rondelles de concombres avec de la tapenade maison au milieu , prévoyez juste une rondelle plus épaisse dessous et une plus fine dessus , garnissez d’un pic en bois )

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– Soleil d’endives à la « tapenade »  ( recette de tapenade maison dans  » recettes  » et il suffit de tartiner la tapenade dans le creux des feuilles d’endives et de disposer en soleil )

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-crackers au « pâté végétal de tournesol et noix de cajou  » ( je n’ai pas eu le temps de faire ma recette de crakers donc j’ai tartiné le pâté sur des pains de fleurs de sarrasin coupe en deux ).

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– « salade meli melo d’été  »

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– mélange riz thaï, quinoa rouge et blanc, lentilles corail et graines de courges

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-avec les  » croquettes de courgettes  » en accompagnement

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En dessert je n’ai pas eu le temps de prendre des photos mais je remettrai la recette si il y a des intéressés 😉

C’est mon homme qui avait préparé un flan au lait végétal riz et crème de coco légère avec des abricots sur une pâte feuilletée bio et l’on a goûté mes « barres au chocolat, beurre de cacahuètes, crème de châtaignes , coco  » qui ont également fait l’unanimité avec une petite tisane bio , peut être pas l’idéal je le reconnais en soirée mais il faut aussi continuer à se faire plaisir , lol  😉

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Caro

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