Tartare d’algues

Excellent pour les papilles aussi bien que pour la santé , riches en oligo-éléments , mineraux , anti- oxydants, elles apportent iode et sélénium , deux éléments dont on manque généralement mais aussi des fibres et des vitamines ( A , E , C pour ne citer qu’elles ) .

Le tartare d’algues fraîches pour les veinards qui habitent en bord de mer ou sèchées et rehydratées pour les autres , est des plus simple à realiser . Vous pourrez découvrir de nouvelles saveurs tant il y a de variétés , laitue de mer , Wakame ,  nori….

Vous pourrez jouer également sur le textures, tartare léger , pâté a tartiner …le garder au réfrigérateur quelques jours , l´ajouter a vos assaisonnements pour les crudités , le mélange   tartare d’algues  rehydratées avec de l’avocat écrasé est à tomber 😜

la version appertive avec quelques graines germées:

image

La version pâté plus épaisse à tartiner :

image

La recette :

Rehydrater pendant une heure deux feuilles et quelques bâtons selon les algues séchées que vous trouverez dans votre Coop bio  . Dans un bouillon , lait végétal , crème , eau de source …

Lorsque vos algues sont quasi réhydratées , mélanger dans  le blender de l’ail , un quart d’oignon , trois ou quatre tomates séchées , une cuillere a soupe d’huile vegetale vierge premiere pression a froid ( olive , noix , avocat ….) deux anchois ( pas obligatoire ) , 5 ou 6 olives , deux cuilleres à soupe de poudre d’amande .

Mettre trois cuilleres à soupe de graines de lin broyees en plus si on veut un aspect pâté.

Mélanger les algues rehydratées avec  et mettre un peu de persil , herbes fraîches …

A vous de tester et de découvrir les algues qui vous plaisent le plus , les mélanges sont nombreux et tous aussi excellents 😉

Caro 😘

Répondre

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s